Siyah Sarımsak Nasıl Olur

Bu nedenle en az 60 en fazla 90 derecede 60 gün kadar bekletilmektedir.

Siyah sarımsak nasıl olur. Bildiğimiz beyaz sarımsağın 2 ay kadar bir sürede ısıl işlem uygulanarak fermente edilmesiyle siyah sarımsak elde edilir. Siyah sarımsak kara sarımsak yada fermente sarımsak adı ile bilinmekte olup bildiğimiz sarımsağın belirli ısı ve nem koşullarında bir ay süreyle fermantasyonu ve kurutulması sonucu elde ediliyor. Kokusuz olması ve normal sarımsağa göre daha çok avantaja sahip olan siyah sarımsak birçok hastalığın devası olarak kabul edilmektedir. Reaksiyon sonucu sarımsak keskin kokusunu ve tadını bırakarak hafif bir koku ve tatlımsı bir tada sahip olur.

üretim aşamasında özel bir ortam gerekmektedir. çünkü siyah sarımsakta koku ve acı tat olmuyor. Peki siyah sarımsak nasıl yapılır. Sarımsaklar karamelize olmaları için en az 15 gün boyunca 60 derece sıcaklıktaki fırınlara bekletilir.

Siyah sarımsak elde etmek için özel olarak üretilmiş olan fermantasyon cihazları kullanılır. Hatta siyah rengi buradan gelmektedir. Yaklaşık 40 günlük bir zaman diliminde taze beyaz sarımsağa nem kontrolü yapılıp yüksek sıcaklık uygulanarak elde edilir. Siyah sarımsak üretim sırasında karamelize olur.

Fırın nem oranı ise yüzde 85 90 aralığında olmalıdır. Fermantasyon teknolojisinin kullanılmasının temel nedeni. Bir takım nem ve ısıya maruz. Siyah sarımsak beyaz sarımsağın fermente edilmesi ile elde edilir bahsettiğimiz siyah sarımsağın tohumu yoktur olmazda ancak çinli alışveriş sitelerinde siyah sarımsak tohumu görebilirsiniz bu tohumlarda renk pigmenleri ile oynanmıştır ekim sonucunda beyaz sarımsak yerine siyah sarımsak elde edilir ancak kesinlik aynı olmadıklarını bilmelisiniz.

Bir ay boyunca fermente olan sarımsak siyahlaşıyor. Siyah sarımsak faydalı doğal bileşenleri bir arada içeren günlük enerjiyi ve sağlığı destekleyen bir gıda takviyesidir. Siyah sarımsak öncelikle sarımsak kokusundan hoşlanmayan veya verdiği acı tat sebebiyle yiyemeyenler için mükemmel bir seçim. Bu cihazlara doldurulan sarımsak 60 90 derece ısı aralığında ve yüzde 75 nem koşullarında fermente edilir.

Sarımsaklar karamelize olunca yani siyah olunca işlem tamamlanmış olur. Aynı şekilde tatlımsı tadı sayesinde tüketimi hem daha kolay hem de daha keyifli hale gelir. Siyah sarımsak normal sarımsağın aksine ağzınızda koku bırakmaz ve sizi rahatsız etmez. Bildiğimiz sarımsağı fermantasyon teknolojisinden yararlanmadan evde siyahlaştırmak sarımsağın bozulmasına yanmasına sebebiyet verebilir.

Sarımsak bitkisi taneleri dış kabukları soyulduktan sonra ezmek kırmak bıçakla doğramak gibi herhangi bir fiziksel zarar maruz kaldığında bir savunma mekanizması.